Ansje's Favourites
Verborgen Juweeltjes
Na het hartverscheurende verlies van mijn man in 2015 besloot ik een nieuw hoofdstuk in mijn leven te beginnen in Spanje. De verhuizing van Nederland naar Spanje was de verandering die ik nodig had en het werd gedreven door mijn liefde voor de zon en een verlangen om een gevoel van verbondenheid te creëren.
Na een aanzienlijke tijd doorgebracht te hebben in dit prachtige land, heb ik het voorrecht gehad om enkele verborgen juweeltjes te ontdekken die ik graag met jullie wil delen.
Spaanse Gerechten
Gambas al Pil Pil
Dit Spaanse gerecht is een genot voor liefhebbers van zeevruchten. Sappige garnalen worden gekookt in een zinderende mix van olijfolie, knoflook en chili, waardoor een smaakvolle en aromatische ervaring ontstaat. Het gerecht toont de eenvoud en uitmuntendheid van de traditionele Spaanse keuken.
Zarzuela
Zarzuela, een levendige mengeling van zeevruchten, is een Spaans genot rijk aan smaken. Deze traditionele stoofpot combineert verschillende soorten vis en schaaldieren, gestoofd in een hartige bouillon van tomaten, wijn, knoflook en aromatische kruiden. Elke lepel weerspiegelt de essentie van het culinaire erfgoed van de Spaanse kust.
Albóndigas
Deze hartige Spaanse gehaktballetjes zijn een culinaire klassieker. Ze zijn gemaakt van een mix van gehakt, kruiden en specerijen en worden gestoofd in een rijke saus op basis van tomaten. Albóndigas bieden een geruststellende smaak van huisgemaakte heerlijkheden, die de hartigheid en warmte van de Spaanse keuken weerspiegelen.
Paella
Paella, een Spaans culinair meesterwerk, is een rijstgerecht met saffraan, bereid met een heerlijke mix van zeevruchten, vlees en groenten. Elke hap weerspiegelt de essentie van de rijke smaken van Spanje.
Calamares a la Plancha
Dit Spaanse gerecht bestaat uit malse inktvis, eenvoudigweg tot in de perfectie gegrild. Geserveerd met een scheutje olijfolie, knoflook en een vleugje citroen, benadrukt het de natuurlijke smaken van de zee. Het is een heerlijke en lichte optie, die de Spaanse liefde voor verse zeevruchten laat zien.
Tortilla de Patatas
Dit iconische gerecht, een Spaanse omelet, bestaat uit dun gesneden aardappelen en uien, samengebonden met eieren. Gekookt tot gouden perfectie, het is een heerlijk huwelijk van texturen en smaken. Warm of op kamertemperatuur geserveerd, het is een veelzijdig en geliefd Spaans comfortfood.
Restaurants
Florin
Mijn favoriete restaurant, waar eigenaar Barry in de keuken staat en de heerlijkste gerechten op tafel tovert om te delen. Ze bieden een 'dining to share'-concept en heerlijke spareribs.
